Gratin de finnois

Une virée très sympathique à Castelsarrasin chez Eeva et Frédéric ce week-end...mais ''petite'' polémique autour de la recette du gratin dauphinois...Alors, avec ou sans gruyère ?

Or, s'il est une recette qui dans notre famille qui est ''sacrée'', c'est bien celle du gratin dauphinois.

Conclusion : le gratin de pommes de terre avec du gruyère, c'est bon mais c'est pas Le gratin dauphinois !

Comments

[ok]

Pour en saliver, croquant sous la dent, sous son coffrage suave et doré... Diantre ! Avec du fromage râpé, même Suisse Allemand, on reconnaîtra le grââââtin de pommes de terre !
Non ?
...

[eeva]

Oui en plus on avait des experts franche-comtois et dauphinois sur place en plus de babou et pierre, donc les responsables de cuisine (finno-sud-ouestois) ne pouvaient pas contester cet expertise.
Donc la prochaine fois je testerais avec "la vrai" recette, mais qu'en est il au niveau du navet que Coralie m'a conseillé d'y ajouter? C'est une hérésie ou bien acceptable??!

[clacla]

ben moi j'y mets du gruyère, mais comme j'en mets à tout ce que j'appelle "gratin", ce n'est peut être pas une référence. Celà étant c'est surement moins lourd sans. Et puisque les spécialiste le disent, je m'incline....

[daddyjac]

Tu as raison. Avec du gruyère, d'autant que nos racines savoyardes nous y obligent, c'est très bon .
Mais ce N'EST PAS DU GRATIN DAUPHINOIS
Joli titre (gratin finnois)!

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pour plus d'info, aller absolument voir ce site:

http://www.gratindauphinois.com/index2.htm

J'y avais fait un commentaire en 2004 :

http://www.gratindauphinois.com/forum/Forum_Lire.php3?Forum=forumgratin&Id=105&Seg=
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Mémé Charmette et le gratin dauphinois

merci de ce site ou l'on parle vrai sur un sujet grave.

ma grand mére a tenu pendant 20 ans un chalet hotel du Touring Club au col dela charmette entre st égréve et st laurent du pont.J'y ai passé des étés heureux , dans ce pays splendide de Chartreuse.
Ah le Charmant Som, la grande Sure,les bucherons italiens, le pain blanc des GAUDE,les pensionnaires de l'été, les lampes à pétrole, les chasseurs de chamois,les Pères Chartreux et leurs herbes qui soignaient, la cueillette de la vulnéraire,les mirtylles sous les grans sapins...
Mais le plus beau souvenir, c'est le (les) gratin Dauphinois du Dimanche midi et autres jours de fête.

J'ai été élevé au gratin dauphinois !!( le pur, dans les plats en terre, cuit dans des cuisiniéres au feu de bois )
Quand les clients en laissait, nous le finissions avant de ramener le plat dans la cuisine.
En plus de celui des grands et du notre dans le petit plat, nous n'avons pas été privés.
J'ai gardé le gout de cette merveille, meme si il est impossible de le réussir (souvenir embelli d'enfant)aussi bien dans sa simplicité , que celui que préparait Mémé Charmette.
Longue vie au GRATIN, le Dauphinois, celui qu'on aime.